豆知識

開心果為什麼叫「開心果」?

開心果為什麼叫「開心果」?

  • 逢年過節,家家戶戶的桌,總是可以看到它的身影,它的名字讓人聽著也十分的喜歡,它就是開心果。

  • 開心果之名已經有了上千年的歷史,其實早從唐代時期起人們喜稱它為阿月渾子或開心果,後來有人稱它為胡榛子,可追朔於唐代李珣收藏的海外藥物的《海藥草本》。到了元代的時候,御醫忽思慧在給皇帝準備的食譜《飲膳正要》中給它取名為必思答。

  • 當然,開心果並不是這種堅果的原名,它真正的學名為阿月渾子(Pistacia vera/Pistachios ),又名必思答,來自古伊朗語 pistaka。

  • 那開心果為什麼又稱作開心果,目前有幾種說法:有一說法是因為開心果含有豐富的營養,像是維生素B6和色胺酸,吃了會使人的心情開心,曾經最早被稱為開口笑,但迅速地被更口語化的開心果給取代。開心果的世界最大出口國,伊朗,也將開心果形容為『微笑的堅果』(smiling nuts/smiling pistachio),因為當開心果成熟之後,它的外殼會自然裂開,形狀如同笑容一般。在中亞地區還有流傳一些說法,如果坐在開心果樹下,聽到果仁爆裂的聲音,就代表了好運降臨,預示著將會有好事情會發生。

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